[日本第一] 茶壺裡的風暴！！風光進軍台灣的SUKIYA，在日本當地大量休店的真相－唐博唬點聞香

日本牛丼3大連鎖品牌之一的SUKIYA風光進軍台灣，在古亭開第一家分店，掀起新一波排隊風潮。打著平民美食、高貴不貴的訴求，以丼飯來搶攻對日本文化情有獨鍾的台灣市場，正式向台灣人熟悉到不行的吉野家宣戰，並預計10年要在台灣開設100家店！

文字／唐博唬
圖片來源／網路截圖、naver、J-cast、nownews、ettoday

SUKIYA在台灣正式開了第一家門市（小唬編攝於古亭店）

日本報導因人手不足所引發的日本企業非正規雇用制度氾濫，導致不同業種的各企業難以保留人材。日本牛丼餐飲店「SUKIYA」近期不少連鎖店家不是刻意縮短營業時間，不然就是店舖相繼休業，透過內部工讀人員的採訪，讓我們來看看日本目前的就業情況，以做為台灣的借鏡。

4月下旬的某個下午6點，位於東京品川區綜合超市的美食廣場有一間掛上「內部裝潢中」的餐飲店。這間是日本牛丼餐飲店「SUKIYA」。在晚餐時刻人潮聚集，美食廣場還有其他著名的餐飲店，只有這一間休店的「SUKIYA」更加顯得突兀。

4月中旬的晚上7點，位於東京世田谷區的SUKIYA卻大門深鎖

就像是瘟疫一樣，在日本各地的「SUKIYA」餐飲店接連地掛上休店的招牌。4月中旬的下午7點，我們來到了東京都世谷區的「SUKIYA」餐飲店。原本這間是24小時營業的店舖，而如今在「SUKIYA」的大門中卻貼上了「本日的營業時間已結束。非常抱歉」。

「SUKIYA」在全國各地約有2000間店舖，目前至少有184間店舖是休店中狀態，約佔總體的1成左右。

店舖外的玻璃上貼著休業中

為什麼會有這樣的異常現場呢？最多的理由是人手不足。SUKIYA自今年3月起，有不少的打工族陸續離職。事實上，自2月下旬起在網路的留言板中，越來越多的SUKIYA員工留言「太過忙了想辭職」、「好想不幹了」等字句。其理由是自2月14日起所推出的「牛鍋定食」套餐，此套定食不但要花很多時間準備還非常麻煩，因為套餐數量比其他的牛丼連鎖店還要多，讓廚房人員忙不過來。

在「2Channel」留言板中有不少的人留言因為在深夜時段工作太多無法處理、因為人手不足無法臨時請假、這是強盗最容易搶的店…等等的問題。在如此累的環境下還要加上處理那麼複雜的「牛鍋定食」套餐，對經營者與商品開發負責人的批判大爆發。